红烧日本豆腐是一道美味菜肴，并且可以根据个人口味调整调料的用量。以下是一个简单的家常做法：
所需材料：
日本豆腐
葱姜蒜适量
生抽、老抽、糖、盐适量
水淀粉适量
鸡精或味精少许（可选）句
香菜或者葱花少许（用于装饰）
食用油
做法：
1. 将日本豆腐切成1至1.5厘米长的段，表面裹上一层薄薄的淀粉备用。
2. 热锅凉油，待油温五成热时，将豆腐放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，捞出沥油备用。
3. 在锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。接着加适量生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀，形成红烧的调味汁。
4. 加入适量清水，将煎好的日本豆腐轻轻推入锅中，大火烧开后转小火慢炖至入味。期间可视口味调整调味汁的咸甜度。
5. 待汤汁稍微黏稠后，用水淀粉勾芡使汤汁更加浓郁。最后根据口味可加少许鸡精或味精提鲜。
6. 大火收汁至适当时刻，撒少许香菜或者葱花增加色泽和口感，出锅装盘即可。
注意事项：
在煎日本豆腐时，请用中小火慢慢煎至表面金黄并维持完整，避免豆腐变得松散。红烧过程中也需保持小火慢炖，这样可以使豆腐充分吸收红烧的调味汁。
上述做法中的调味料可以根据个人口味来调整添加量。如果您喜欢更浓郁的口感，可以增加生抽、老抽或糖的用量；如果您更喜欢稍淡一些的味道则相反。每个人的口味差异使得调整调料的过程也是非常有趣的一部分，希望您可以在尝试中找到自己喜欢的味道！
