银鳕鱼通常指的是智利海鲈（P Invoke），它们与鳕鱼属于同一科——鳕鱼科，但并不属于鳕鱼属。
银鳕鱼的肉质薄而扁平，中间有一条明显的线条，通常呈灰白色或淡棕色，看起来和大马哈鱼或鲑鱼相同。这是一种中到大型的海洋鱼类，原产于南半球南温带水域，包括太平洋和大西洋沿海地区。但在过去的30年里，有些国家使用的是南方蓝鳍金枪鱼的幼鱼的肉质来代替智利海鲈，即所谓的“银鳕鱼”，并打了标签，在国外市场上进行销售。由于市场需求的增加和资源的局限性，除了智利以外的其他地方养殖的所谓的“银鳕鱼”，可能只会是油鱼的另一种名字。尽管如此，这种鱼在一些国家或地区的消费仍然非常普遍。
银鳕鱼的口感鲜美，肉质细嫩，易消化，富含蛋白质和DHA（二十二碳六烯酸）。研究表明DHA可协助视网膜发育、防冠状动脉硬化、减少肿瘤的出现等。但由于环境污染和资源枯竭的问题，银鳕鱼的捕捞也受到了一定的限制。近年来，一些可持续渔业组织在努力保护这种鱼类资源及其生态环境。
总之，银鳕鱼是一种非常受欢迎的食材，但需要谨慎地区分不同种类的“银鳕鱼”和其来源，以确保食品的安全性和可持续性。
